Tocanita de vinete

Ingrediente:

5 rosii 3 cartofi 2 vinete 3 cepe 2 ardei grasi usturoi boia dulce sare piper

Mod de preparare:

Mai intai se spala si se curata toate legumele. Vinetele se taie in felii subtiri, iar ardeiii, cartofii, ceapa si rosiile se taie in cubulete mici. Intr-o tigaie se pun la incins cam 60 ml de ulei in care se calesc pe rand ceapa, apoi ardeii si rosiile, iar spre final se adauga vinetele si cartofii. Cand incep sa se innabuse, se toarna o cana de apa peste legume, se acopera cu un capac si se lasa focul mic. Dupa aproximativ 45 de minute, cand sosul lasat de legume incepe sa scada, se presara sarea, piperul, boia si usturoiul pisat, se mai lasa inca 5 minute si este gata.