Sarmale de post

Ingrediente:

1 varza murata 500 g ciuperci 250 g orez 100 g soia 200 g suc de rosii 2 linguri pasta de tomate 3 cepe 3 morcovi ulei marar patrunjel sare piper

Mod de preparare:

Mai intai, intr-o oala punem apa la fiert, pentru a fierbe soia granulata, iar dupa ce da in clocot se opreste focul, se lasa sa absoarba apa necesara si apoi se scurge cu ajutorul unei site. Se curata legumele si se toaca marunt, morcovii se dau pe razatoare. Se incinge ulei intr-o tigaie, in care vom cali ceapa si ciupercile, iar cand ceapa devine transparenta, se adauga si morcovii. Vom turna peste ele 500 ml de apa, iar cand incepe sa fiarba, se va pune si orezul spalat. Se lasa la fiert, pana cand orezul isi mareste volumul, apoi se vor pune cele 2 linguri de bulion, se condimenteaza cu sare si piper iar la final se presara si verdeata tocata marunt. Cand e gata, peste compozitie se pune si soia fiarta si se amesteca, umplutura pentru sarmale fiind gata. Urmeaza a pregati foile de varza, astfel alegem cele mai mari foi, apoi acestea se vor umple si se vor impaturii. Sarmalele se aseaza intr-o oala, pe care am tapetat-o initial cu un strat de varza tocata, iar deasupra turnam sucul de rosii si punem cimbrul. Se vor tine la cuptor cam 1 ora, apoi se pot servi fierbinti langa mamaliguta si ardei iute.