Mancare de urzici cu orez

Ingrediente:

1kg urzici 400g orez 120ml ulei 120g unt 250g ceapa 400g branza telemea 250g smantana marar sare

Mod de preparare:

Urzicile se fierb in apa cu sare pana cand se inmoaie bine, se scurg, apoi se toaca in felii subtiri. Se pastreaza apa in care au fiert urzicile. Ceapa se toaca marunt. Branza telemea se rade fin. Mararul se toaca marunt. Orezul se spala in doua ape. Orezul si ceapa se calesc in ulei, circa un minut. Se adauga 500ml de zeama de la urzici, completata cu apa, si se fierbe acoperit, timp de 20 de minute, pana scade apa si bobul de orez se inmoaie. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu branza telemea si mararul. Urzicile tocate se amesteca impreuna cu 100g de unt. Intr-o cratita unsa cu unt se aseaza jumatate din cantitatea de urzici si jumatate din cantitatea de orez, apoi se repeta. Se da cratita la cuptor, ca sa se infierbante preparatul. Se serveste cald, cu smantana.