Cartofi umpluti cu ciuperci la cuptor

Ingrediente:

2 kg cartofi 700g ciuperci proaspete 200g cascaval 100g unt 200g ceapa 50g usturoi 50g verdeata 3 oua 100ml ulei piper sare

Mod de preparare:

Cartofii se curata si se spala. Ciupercile se curata, se spala si se toaca marunt, la fel si ceapa. Verdeata se taie foarte fin. Usturoiul se curata si se toaca marunt. Cascavalul se rade fin. Cartofii se aseaza intr-o tava cu ulei, sare si piper. Se introduc la cuptor, se lasa la foc mic 45 de minute, se scot si se lasa la racit, dupa care se scobesc cu o lingurita in partea de sus. Ciupercile si ceapa tocate se calesc in unt circa 10 minute, se lasa la racit, apoi se adauga ouale, verdeata, sarea, piperul, usturoiul si se omogenizeaza bine. Cu aceasta pasta se umplu cartofii. Deasupra se presara cascaval si se introduc la cuptor circa 10 minute. Se serveste cald.