Sarmale cu pasat

Ingrediente:

1 varza murata 1 kg pasat 1.5 kg carne de porc tocata 5 cepe 150 g slanina afumata bulion boia dulce boia iute piper cimbru sare

Mod de preparare:

Se pregatesc mai intai foile de varza, curatand si alegand foile cele mai mari si mai frumoase pentru impaturitul sarmalelor. Restul de foi care nu vor putea fi folosite se vor toca marunt si se vor adauga in oala, peste sarmale. Umplutura se prepara tocand fin cele 5 cepe si spaland in mai multe ape pasatul. Intr-un vas incapator se va pune carnea tocata, slanina taiata cubulete mici, ceapa, boiaua, piperul si sarea, iar la final pasatul. Toate acestea se amesteca bine, pana ce se va obtine o compozitie legata. Din aceasta se vor forma sarmalele. Astfel, se va intinde o foaie de varza, peste ea se pune o lingura generoasa de umplutura si se ruleaza usor, impachetand cu grija la extremitati, apoi se aseaza pe rand, sarmalele, intr-o tava de lut. Cand toate sarmalele au fost asezate in tava, peste ele se adauga varza tocata si se toarna cam 250 ml de bulion. In cuptorul incins, se vor tine sarmalele la rumenit, timp de 2 ore, la foc mic. La final, se scot pe farfurie si se servesc simple sau cu ardei iute.