Piftie de curcan

Ingrediente:

2 aripi curcan 2 pulpe de curcan 2 cepe 3 catei usturoi boabe de piper 2 foi de dafin sare 10 gr gelatina patrunjel verde

Mod de preparare:

Se pun intr-o oala bucatile de curcan si se fierb, urmand ca dupa ce au fiert bine, sa se scoata si sa se spele sub un jet de apa rece. Se va utiliza o oala mai incapatoare in care vom pune 5 litri de apa, legumele taiate mai mari, carnea, dafinul, piperul si sarea. Se fierb impreuna cam 3 ore. In acest timp carnea se va curata de pe oase. Dupa cele 3 ore, legumele si carnea se scot din oala, iar in supa obtinuta se pune usturoiul, lasand sa mai fiarba cam 15 minute. Intr-o cana se dizolva gelatina cu apa calda si se toarna si ea in supa. Apoi, supa se trece printr-o strecuratoare, se portioneaza in boluri mai mici, se pun bucati de carne in fiecare bol si se presara patrunjelul. Cand se mai racesc, bolurile cu piftie se dau la rece pana a doua zi, pentru a se inchega bine.