Curcan umplut

Ingrediente:

1 curcan de 3,5 kg 750 g carne de vita si carne de porc tocata 6 caise uscate 6 prune 150 g coacaze 1/2 ceasca coniac ulei de masline patrunjel 3 mere 2 linguri de zahar 1/2 l apa scortisoara sare piper

Mod de preparare:

Pentru sos: se curata, se taie 2 mere in cubulete si se pun intr-o tigaie. Se adauga putina apa, zahar si scortisoara. Se lasa la gatit timp de 10 minute pana se inmoaie.

Pentru umplutura: se curata si se taie marul ramas si caisele. Apoi, se adauga prunele si coacazele si se amesteca bine cu carnea de vita si carnea de porc tocata! Se adauga un strop de coniac, sare si piper!

Se umple curcanul cu compozitia obtinuta si se pune intr-o tava mare. Apoi, se freaca curcanul cu ulei de masline si putin coniac. Se coace la 180 de grade timp de 90 de minute. Cand este gata, se scoate din cuptor si se stropeste cu sosul obtinut si se decoreaza cu patrunjel!