Risotto cu parmezan

Ingrediente:

350 g risotto 60 g parmezan 60 g unt 50 ml vin alb 10 ml otet balsamic 1 ceapa busuioc

Mod de preparare:

Intr-o cratita se topeste 30 g de unt, in care se caleste ceapa tocata marunt. Cand aceasta devine transparenta, se adauga risotto-ul ce a fost spalat bine si scurs de apa. Se amesteca des, pentru ca untul topit sa acopere boabele de orez. Peste acestea se toarna vinul alb si se da focul mic. Dupa ce vinul incepe sa se evapore, se adauga o cana de apa calda sau supa, completand cu apa sau supa, pana in momentul in care acesta s-a hidratatat suficient. Dupa aproximativ jumatate de ora, cand risotto devine al dente se opreste focul, se adauga restul de unt si se amesteca bine, apoi se rade parmezanul deasupra si se presara busuiocul tocat fin ce a fost stropit cu otet balsamic. Se acopera totul cu un capac si se mai lasa 10 minute, cat sa se imbine aromele, apoi se serveste.