Clatite cu ciuperci

Ingrediente:

350 g ciuperci 80 ml smantana 60 ml vin alb 50 g cascaval 6 foi de clatita, fara zahar 1 ceapa patrunjel ulei de masline sare piper

Mod de preparare:

Ciupercile se spala si se toaca in cubulete mici, ceapa se toaca marunt, la fel si patrunjelul. Intr-o tigaie, se toarna cam 2 linguri de ulei de masline, iar cand se incinge, se pune ceapa la calit. Cand aceasta devine transparenta, se pun si ciupercile si se gatesc impreuna, pana cand sucul lasat de ciuperci scade definitiv. Intre timp se toarna si vinul si se adauga smantana, rezultand astfel, o compozitie cremoasa. Se asezoneaza totul cu sare si piper si se opreste focul. La final se presara patrunjelul verde si se amestece bine. Dupa ce s-a mai racit putin compozitia de ciuperci, se umplu foile de clatita, se ruleaza usor si se aseaza pe un platou. Deasupra lor se rade cascaval si se dau pentru 5 minute la cuptor, apoi se servesc.