Clatite banatene

Ingrediente:

250 g smantana 500 g de branza 150 g zahar 10 clatite 4 oua vanilie 50 g stafide

Mod de preparare:

Branza se sfarama si se amesteca impreuna cu un ou, zahar, cam 100 g, vanilie, dar si stafidele. Se amesteca bine, iar din acest amestec se vor umple foile de clatita, care se vor rula si se vor aseaza intr-o tava termorezistenta ce a fost unsa cu putin unt. Separat, celorlalte trei oua li se separa galbenusurile de albusuri, albusurile se bat spuma cu putin zahar, iar galbenusurile se mixeaza impreuna cu restul de zahar, dar si smantana. Crema de galbenusuri se toarna peste clatite, astfel incat sa patrunda si in spatiile dintre ele, apoi se da tava la cuptorul incins. Cand incepe sa se rumeneasca desupra, se scoate tava din cuptor numai pentru a intinde spuma de albusuri, apoi se mai lasa inca 5-10 minute, pana cand bezeaua devine rumena.