Ciorba radauteana

Ingrediente:

6 pulpe de pui 130 g teluna 2 ardei capia 1 ceapa 7 catei de usturoi 3 morcovi 1 pastarnac 3 galbenusuri 30 ml otet 200 g smantana patrunjel sare piper

Mod de preparare:

Se spala si se curata legumele. Usutoriul se piseaza, patrunjelul se toca foarte marunt. Apoi, se spala si se curata de pielita pulpele de pui. Intr-o oala, se pun aproximativ 4 l de apa si se lasa la fiert pulpele de pui impreuna cu ceapa, morcovii, telina si ardeii. Dupa 45 de minute, se lasa legumele impreuna cu carnea la scurs. Cand s-au racit legumele, se toaca morcovii in bucati mici, se decojeste ardeiul si se taie cubulete. In schimb, ceapa si pastarnacul se mixeaza cu blenderul pana devine piure. Apoi, se curata carnea pe de oase si se taie marunt. Se pastreaza doar 350 ml de supa in care au fiert legumele si carnea. Se toarna intr-un castron si se lasa deoparte. Se bat galbenusurile, se adauga smantana si se amesteca bine! Peste compozitia obtinuta, se pune usturoiul pisat si supa ramasa. Apoi, se pune pe foc si se adauga piureul de ceapa si pastarnac. Dupa ce amestecati, puneti si bucatile de carne. La final, se adauga legumele tocate marunt si se amesteca bine. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa sa fiarba putin. Se stinge focul si se adauga otetul si patrunjelul tocat.