Ciorba de fasole

Ingrediente:

500g fasole boabe 1 ceapa mare 1 radacina de telina 3 morcovi 100ml ulei 400g rosii proaspete sau 200g rosii conservate 50ml otet 20g usturoi cimbru leustean verde patrunjel verde sare

Mod de preparare:

Fasolea boabe se curata si se spala dupa care se lasa in apa rece circa 12 ore. Morcovii, ceapa si telina se curata si se spala dupa care sunt tocate marunt. Usturoiul, patrunjelul si leusteanul verde se toaca marunt. Rosiile proaspete se taie felii, iar daca se folosesc conservate, se scurg si se taie tot felii. Fasolea se pune la fiert. Dupa 20 minute de fierbere se indeparteaza apa si se inlocuieste cu alta apa calda si se lasa la fiert in continuare. Se procedeaza astfel de 2 ori. Se adauga morcovii, telina, ceapa, uleiul si cimbrul cand fasolea este pe jumatate fiarta. Rosiile, otetul, usturoiul si sarea se adauga cand fasolea este fiarta. Se mai tin toate la fiert inca 5 minute. La sfarsit se adauga leustean verde. Ciorba de fasole se serveste fierbinte cu patrunjel verde deasupra.