Ciorba de fasole in paine

Ingrediente:

500 g fasole uscata 350 g afumatura de porc 50 ml bulion 2 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 1 ardei gras leustean tarhon cimbru sare piper

Mod de preparare:

Boabele de fasole ce au stat la inmuiat, se pun la fiert, apoi se scurg din prima apa si se pun din nou la fiert in a doua apa, cu putina sare. Carnea de porc afumata se portioneaza si se pune de asemena, la fiert in oala cu fasole, indepartand mereu spuma formata deasupra. Legumele se curata si se spala bine, apoi se toaca marunt. Morcovii si pastarnacul se pun la fiert impreuna cu fasolea, iar ardeiul si ceapa se calesc impreuna, in putin ulei, iar cand s-au innabusit, se adauga bulionul, se presara putin piper, cimbru si sare si se mai tine pe foc, pana cand incepe sa scada sosul. Cand boabele de fasole au inceput sa fiarba, se adauga sosul de bulion si legume si se amesteca bine, lasand focul mic. Dupa inca 20 de minute, se opreste focul, se presara deasupra putin tarhon si leustean tocat, iar ciorba este gata. Pentru servire se folosesc chifle mai mari, carora li se taie capacelul, adica partea mai bombata a chiflei si se indeparteaza miezul, rezultand astfel mici boluri de paine. In acestea se toarna ciorba de fasole cu ajutorul unui polonic si se serveste.