Crochete de cascaval

Ingrediente:

500g cascaval 150g margarina 6 oua 300g faina 600 ml lapte pesmet 50 ml ulei piper macinat sare

Mod de preparare:

Ouale se spala, se trec prin jet de apa rece. Pesmetul si faina se cern. Cascavalul se curata de coaja si se rade. Laptele se fierbe si se raceste. Margarina se topeste intr-o tava si se adauga faina dizolvata in 300 ml lapte rece. Se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase. Se adauga restul de laspte (300 ml), sare si se continua fierberea circa 10 minute. Se trage vasul de pe foc, se inglobeaza ouale batute, se amesteca si se mai adauga cascavalul ras si piperul. Se continua amestecarea pana se obtine o compozitie perfect omogena. Din aceasta compozitie se modeleaza crochete lungi de circa 4-5 cm si de 2 cm diametru. Se trec prin faina, ou, pesmet si se prajesc in ulei. Se pot coace in cuptorul preincalzit.