Fazan cu ciuperci

Ingrediente:

un fazan 50g unt 1/2 kg ciuperci 2 linguri smantana 1 lingura faina 1/2 pahar vin alb 1/2 pahar zeama de carne patrunjel verde

Mod de preparare:

Fazanul, bine curatat, se taie in bucati, se sareaza, se pipereaza si se pune la prajit intr-o cratita cu unt. Cand carnea s-a rumenit se adauga vinul, zeama de carne, se acopera si se lasa sa fiarba inabusit jumatate de ora. Dupa aceea se pun si ciupercile curatate, spalate si taiate in patru. Se lasa sa mai fiarba 20 de minute, se scot ciupercile si carnea se aseaza pe un platou lung. Sosul se lasa sa mai scada si se adauga doua linguri de smantana in care s-a presarat o lingurita de faina si se toarna peste carne. Se serveste cu patrunjel verde tocat presarat deasupra.