Limba cu masline

Ingrediente:

6-8 felii limba o ceapa de marime medie 50-100 ml untdelemn o foaie de dafin 25 grame faina 100 ml vin 150 ml suc de rosii 30 de masline 3-4 felii de lamaie fara coaja 10 boabe de piper o lingurita cu mustar 1/4 l supa in care a fiert limba

Mod de preparare:

Ceapa, rasa prin razatoarea cu gauri mici, se caleste in tot untdelemnul, un minut. Se stinge cu sucul de rosii, frecat cu faina si cu supa rece si se adauga toate celelalte ingredietnte, inclusiv limba. Cratita se introduce la cuptor, unde se lasa 30 de minute, ca sa fiarba maslinele si sa se ridice untdelemnul. Sosul nu trebuie sa fie prea gros, deoarece cand se raceste se mai ingroasa; daca este nevoie, se mai dilueaza cu putina supa sau suc de rosii. Sare se pune numai cand se raceste, daca mai este necesar. Se serveste rece, ca fel intai.