Tarta cu lamaie

Ingrediente:

Aluatul de tarta: 300g faina 100 g unt sare Umplutura: 100g zahar 200g faina 1 lingura rasa amidon alimentar 1 1/2 pahar apa 3 galbenusuri 100 g unt 2 lingurite coaja rasa de lamaie 1/2 pahar zeama de lamaie Meringul: 3 albusuri 6 linguri zahar 1 pachetel zahar vanilat

Mod de preparare:

Se prepara aluatul din faina, unt, un albuns si sare. Se intinde o foaie, se tapeteaza forma de tarta si se coace in cuptorul fierbinte pana cand se rumeneste. Se lasa la temperatura camerei si se prepara umplutura. Zaharul se amesteca cu amidonul. Separat, se freaca galbenusurile, apoi se adauga incetul cu incetul amestecul de zahar, faina si amidon, alternand cu apa. Se da compozitia la foc si se fierbe, amestecand fara intrerupere pana cand se ingroasa. Dupa ce se ia de la foc, se incorporeaza untul, coaja rasa si zeama de lamaie. Se amesteca bine de tot si se toarna umplutura peste foaia de tarta. Pentru mering se bat albusurile spuma tare, la care se adauga pe rand cate o lingura de zahar, batand fara intrerupere. Intre timp se amortizeaza cu zaharul vanilat. Meringul se toarna peste crema de lamaie fierbinte, se intinde pana la marginea aluatului, de jur imprejur si se introduce tarta in cuptor la foc slab pana cand se rumeneste usor. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei, dupa se serveste calda sau rece.