Prajitura lamaita

Ingrediente:

Blat: 250 g zahar 250 g faina 150 ml ulei 6 oua 100 ml apa 1 lamaie 1 praf de copt Crema: 150 g zahar 350 ml lapte 3 oua 60 gr faina 200 g unt 30 ml suc de lamaie

Mod de preparare:

Pentru blat, separam cele sase albusuri de galbenusuri, apoi albusurile se bat spuma cu zahar, iar galbenusurile se freaca impreuna cu uleiul, apa si praful de copt. Peste galbenusuri se presara faina si se incorporeaza bine. In compozitia obtinuta punem coaja de lamaie si la final albusurile spuma. Turnam totul intr-o tava tapetata cu unt si coacem in cuptorul incins. Dupa jumatate de ora il scoatem si il lasam sa se raceasca. Apoi, intr-o cratita punem zaharul impreuna cu faina si pornim focul. Cand zaharul s-a mai topit, turnam si laptele, amestecand mereu, pentru a nu se forma cocoloase. Cele 3 oua le batem cu o furculita, apoi se pun si ele peste crema de pe foc. Cand s-a ingrosat suficient, se opreste focul si se lasa crema la racit. Cand a ajuns la temperatura camerei, peste crema, se adauga untul topit si sucul de lamaie, apoi se omogenizeaza. Prajitura de monteaza taind blatul in doua foi, intinzand intre ele un strat de crema. Deasupra se orneaza cu frisca.