Prajitura buturuga

Ingrediente:

150 g miez de nuca 100 g ciocolata neagra 200 g unt 8 oua 350 g zahar 40 g cacao 60 ml lapte pesmet

Mod de preparare:

Pentru blat se separa 6 galbenusuri, de albusurile lor. In bolul in care am pus albusurile, se adauga 6 linguri de zahar si se mixeaza pana ce devin o spuma tare. Peste spuma de albusuri se vor adauga pe rand cele 6 galbenusuri, amestecand usor, dupa fiecare galbenus adaugat, iar ultimile ingrediente pentru blat vor fi miezul de nuca pisat, dar si o lingura de pesmet, pentru a lega bine compozitia. Compozitia rezultata se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se niveleaza pentru a-i da un aspect uniform si se coace in cuptorul incins, timp de 20 de minute. Cand s-a rumenit, se scoate din tava, se aseaza pe un servet si se ruleaza usor, lasand la racit. Pentru crema, se pun la baie de aburi laptele, ciocolata, cacao si zaharul, apoi se adauga cele 2 oua, amestecand bine, pana ce crema se ingroasa. Dupa ce se da de pe foc, se lasa putin sa se raceasca, apoi se adauga 200 g unt si se mixeaza din nou, pana la incorporarea totala a untului. Odata pregatita si crema, se monteaza prajitura. Astfel, blatul ce a stat la racit, se desface din servetul care l-a tinut rulat, iar peste acesta se intinde doua treimi din crema, apoi se ruleaza din nou. Cu restul de crema se decoreaza rulada deasupra, se presara fulgi de migdale sau ciocolata, apoi se da la frigider.