Fursecuri pufoase

Ingrediente:

350 g faina 150 g zahar 100 ml ulei 50 g coaja de lamaie 40 g nuca de cocos 3 oua 1 praf de copt apa vanilie

Mod de preparare:

Intr-un bol se pun cele trei oua impreuna cu o lingura de apa si se bat cu furculita, peste ele se adauga zaharul, coaja de lamaie si vanilia, apoi se mixeza pana ce devin o spuma, iar zaharul s-a dizolvat. Uleiul se toarna in etape, cate putin, in timp ce se mixeaza, iar faina amestecata cu praful de copt si nuca de cocos se presara in ploaie, continuand a se mixa totul. Odata omogenizata compozitia, va rezulta un aluat moale si fin, care va fi asezat intr-o tava unsa cu unt, cu ajutorul unui pos, formand mici fursecuri. Tava se va tine la cuptor, pana ce fursecurile se vor rumeni, adica aproximativ 25 de minute, apoi se scot pe un platou si se servesc simple sau pudrate cu zahar.