Stiuca umpluta

Ingrediente:

1 stiuca de 1 kg 50 ml lapte 50 ml ulei 2 cepe 100 g unt 2 oua 30 ml apa o felie de paine alba patrunjel tocat marunt sare piper macinat

Mod de preparare:

Stiuca se spala si se curata de solzi si de intestine, dar fara a se cresta pe burta. Se inlatura capul, iat pielea pestelui se desprinde intreaga, astfel sa ramana intreaga, asemenea unui sac. Carnea de pe oasele pestelui se toaca prin masina de tocat sau cu ajutorul unui blender, se toaca de asemenea ceapa si painea inmuiata in lapte si se amesteca, pentru a obtine o compozitie uniforma. Se adauga serea, patrunjelul si piperul, apoi se toarna uleiul si ouale batute. Amestecul rezultat, va constituii umplutura pentru stiuca, acesta odata umpulta, va fi cusuta pentru a nu iesi compozitia, se va unge bine cu unt si va fi asezata intr-o tava de cuptor. Odata incins bine cuptorul, pestele va sta in jur de o ora, pana cand va deveni rumen. Se serveste alturi de un vin alb.