Sarmale moldovenesti

Ingrediente:

2 kg carne de porc 500 ml zeama de varza 400 ml bulion 300 g costita afumata 300 ml ulei 50 g orez 2 verze 4 cepe 1 ou foi de dafin marar sare piper

Mod de preparare:

Carnea de porc nu se da prin masina de tocat, ci se toaca marunt, in cubulete mici. Se pregatesc foile de varza, curatandu-le de pe cotor. Foile mari se vor opri pentru impachetat sarmalele, iar celelalte, le vom toca marunt. Intr-o tigaie mai mare vom pune cepa tocata marunt, la calit, peste ea vom adauga carnea, oul batut, orezul, bulionul si condimentele si amestecam bine. Se formeaza sarmalele si se aseaza intr-o oala, pe un pat de varza tocata. Deasupra adaugam varza tocata, costita afumata si turnam uleiul si bulionul. Se acopera oala cu un capac, apoi se da la cuptor pentru cel putin 90 minute. Se servesc fierbinti.