Muschi de porc umplut cu ciuperci

Ingrediente:

1 kg muschi de porc 400 g ciuperci 1 ceapa 1 ardei boia sare piper

Mod de preparare:

Bucata de carne se taie in asa fel incat sa se formeze o foaie cat mai intinsa, se bate bine si se condimenteaza. Ardeiul si ceapa se curata si se toaca marunt, la fel procedam si cu ciupercile, pe care le spalam si le feliem. Intr-o tigaie in care am incins ulei, calim legumele, presaram putina sare, iar cand s-au innabusit, dam de pe foc. Compozitia se condimenteaza cu boia si piper, apoi intindem legumele calite, peste muschiul pregatit. Rulam usor, pentru a fixa umplutura intre straturile de carne si legam cu ata. Muschiul umplut, il asezam intr-o tava, tunram putin ulei si il rumenim in cuptorul incins pentru cel putin 40 de minute. Cand a devenit crocant si rumen, il scoatem din tava, il potionam si servim.