Muschi de porc afumat

Ingrediente:

3 kg muschi de porc cimbru maghiran coriandru sare piper

Mod de preparare:

Muschiul de porc, se taie in bucati mari, se pun intr-un vas, iar peste carne se presara sare si restul condimentelor, lasand sa stea timp de 3 zile. Dupa ce au stat in saramura, bucatile de muschi se pun agatate, intr-un loc inchis si se dau la fum. Este recomandat ca fumul sa fie rezultatul arderii rumegusului de prun sau cires, acestea fiind cele mai indicate pentru aroma specifica afumaturii. Muschiul de porc va sta la fum pentru aproximativ 4 zile, fiind apoi, numai bun.