Frigarui de curcan

Ingrediente:

600 g de piept de curcan 100 g sunca afumata 250 g pulpa de curcan tocata 50 g unt 2 cepe 1 ceapa rosie 2 linguri ulei patrunjel 1 ou boia iute 1 ardei rosu sare piper

Mod de preparare:

Pieprul de curcan se transeaza in fasii, apoi ceapa se toaca marunt, la fel si patrunjelul. Ceapa se caleste putin in ulei si se lasa sa se raceasca. Intr-un bol mai mare punem carnea tocata, peste care punem patrunjelul, oul, ceapa calita si condimentele. Ardeiul si ceapa rosie se toaca in felii mai mari, iar feliile de piept de pui se condimenteaza cu sare si piper, se intinde peste fiecare felie de piept cate o felie de sunca afumata, iar deasupra se pune cate o lingura din compozitia de carne tocata. Feliile de carne se ruleaza usor si se pun pe un platou, iar cand terminam de rulat toate fileurile de curcan, le dam la rece cam o jumatate de ora. Dupa ce le scoatem de la frigider, taiem rulourile in rondele cam de grosimea a doua degete, pe care le vom insira pe o scobitoare de frigaruie. Vom alterna rondelele de carne, cu cele de ceapa rosie si ardei. Frigaruile se pun la prajit, sau dupa plac, pe gratar.