Lapte de pasare

Ingrediente:

1 l de lapte 4 oua 20 g faina 40 g de zahar 30 g zahar vanilat vanilie sare

Mod de preparare:

Mai intai se separa albusurile celor 4 oua, de galbenusuri si se pun in boluri separate. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat, pana devin cremoase, apoi se adauga faina si vanilia. Laptele se pune la fiert, iar intre timp se bat albusurile spuma, cu un varf de sare. Cand a inceput sa dea in clocot laptele, cu o lingura, se iau mici bulgari de albus si se pun in lapte. Se tin putin, cam 4 minute, apoi se scot cu o spumiera si se aseaza intr-un vas. In laptele in care au fiert bulgarii de albus se toarna compozitia de galbenusuri si se amesteca mereu, pana ce incepe sa se ingroase, si devine totul o crema. Crema de lapte se aseaza in boluri, iar deasupra se decoreaza cu bulgari de albus. Se serveste rece.