Icre de fasole

Ingrediente:

400 g fasole 3 cepe 1 pastarnac 100 ml ulei sare

Mod de preparare:

Fasolea se alege, se spala si se pune la fiert, cam 90 minute. Odata cu fasolea se adauga si pastarnacul curatat si se lasa sa fiarba impreuna. Odata fierte, boabele de fasole si pastarnacul se scurg bine de apa in care au fiert, se lasa putin la racit, apoi se pun intr-un blender si se paseaza totul. Ceapa se curata si se da pe razatoare, apoi se adauga in pasta de fasole, se presara sare, dupa gust, apoi se toarna uleiul, in etape, amestecand mereu, asemanator unei maioneze. Cand e gata, se presara putin marar sau patrunjel verde tocat, sau se serveste simpla, insotita de o salata de muraturi.