Salata de icre

Ingrediente:

100g icre de crap 400ml ulei 150ml lamaie 20g mustar 100g ceapa sare

Mod de preparare:

Icrele proaspete se sareaza putin si se tin 2-3 zile la frigider inainte de folosire. Icrele conservate se desareaza inainte de folosire. Ceapa se rade fin. Lamaia se stoarce de seama. Icrele se pun intr-un castron impreuna cu zeama de lamaie, apoi se bat bine ca sa adune pielitele care se vor indeparta. Se adauga uleiul, cate putin, batand continuu cu telu sau mixerul, ca pentru maioneza. Cand compozitia capata aspectul unei creme consistente, se adauga ceapa rasa si se sareaza, dupa gust. Icrele se aranjeaza pe un platou si se orneaza cu masline, gogosari sau felii de lamaie. Se servesc ca aperitiv.