Ceapa murata

Ingrediente:

250 g ceapa alba 250 g otet 1 cana zahar 2 linguri boabe mustar 2 linguri hrean ardei iute frunze dafin 1/2 cana sare

Mod de preparare:

Se pune apa la fiert. Intre timp, se curata ceapa si se pune in oala cu apa. Dupa 3 minute, se scoate si se scurge bine de apa. Se muta intr-un bol cu apa rece. Se scoate din apa rece si se pune in borcane. Se adauga sare si apa rece cat cuprinde. Se lasa asa pana a doua zi. Apoi, intr-un castron, se amesteca zaharul cu otetul, boabele de mustar, ardeiul iute si hreanul. Se pune la fiert, apoi se adauga si ceapa si se mai lasa sa fiarba. Dupa ce s-a fiert bine, cu ajutorul unei site, se separa ceapa de restul ingredientelor si se pune in borcane. Se adauga cate o frunza de dafin si un ardei iute in fiecare borcan, apoi se toarna apa in care a fiert. Se pun din nou borcanele la fiert, intr-o cratita, timp de 10 minute. Se lasa la racit si se depoziteaza.