Gem de zarzare

Ingrediente:

4 kg zarzare 4 kg de zahar sucul a doua lamai apa

Mod de preparare:

Mai intai, zarzarele se spala si se scurg de apa, apoi se pun intr-o cratita cu apa fiarta. Se vor fierbe zarzarele pana cand incep sa se desprinda samburii de pulpa fructelor, apoi cu ajutorul unei strecuratori se vor pasa, pentru a scoate toti sambutii din gem. Odata ce samburii au fost indepartati, se adauga peste piureul rezultat, zaharul si se stoarce sucul celor doua lamai. Gemul de zarzare va sta pe foc, pana cand incepe sa se deshidrateze continutul din cratita.Cand e gata, se aseaza in borcane spalate si se sigileaza, apoi se tin la sterilizat in apa fiarta.