Budinca de orez cu mere

Ingrediente:

1 l lapte 400 g orez 100 g unt 6 mere 5 oua 200 g zahar vanilie sare

Mod de preparare:

Merele se curata de coaja si se taie in felii subtiri, apoi le stropim cu zeama de lamaie pentru a le pastra culoarea. Orezul se spala in ape succesive si se pune la fiert in litrul de lapte. Peste orez, se adauga si untul si un praf de sare, iar cand a fiert, se opreste focul si se lasa la racit. Din cele 5 oua, se sparg 2 si adaugam inca doua galbenusuri, se mixeaza bine cu 4 linguri de zahar, apoi se toarna si acestea peste orezul fiert. Se aromatizeaza cu vanilie si se mai adauga zahar, se pun acum si merele si se amesteca totul pana se incorporeaza. Intr-o tava mai adanca se toarna compozitia, se acopera cu felii de mere si la final, din albusurile celorlalte 3 oua se bate o spuma consistenta, care se intinde peste budinca. Budinca se lasa la cuptor cam jumatate de ora, pana cand spuma de albus se rumeneste, apoi se scoate, se portioneaza si se serveste calda sau rece, dupa plac.