Cu ce putem inlocui zaharul

In ziua de azi se vorbeste foarte mult despre zahar, ce cantitate trebuie sa consumam, daca este bun si ce scop are acesta in retete! Zaharul este utilizat pentru a spori aroma alimentelor, pentru a le indulci! Acesta are un indice glicemic foarte mare si se gaseste in mod normal in multe alimente (fructe, legume).

Zaharul brun este obtinut din suc de trestie de zahar si nu este supus rafinat si cristalizat. Acesta cuprinde in jur de 96-98 de grade zaharoza. In schimb, zaharul rafinat este mai alb si are mai multe grade de zaharoza! In procesul de rafinare sunt adaugate unele substante nutritive suplimentare, cum ar fi mineralele si vitaminele.

Exista multe opinii referitoare la faptul ca zaharul este otrava! Nu stim cat de adevarat este, dar putem observa cu usurinta cateva aspecte:

- zaharul este consumat intr-o cantitate prea mare;

- zaharul este hrana pentru bacterii, facandu-l unul dintre vinovatii cariilor dentare;

- zaharul are un indice glicemic ridicat, asa ca trebuie sa fim foarte atenti cu el, in caz de diabet zaharat;

- zaharul este doar un indulcitor, nu este o parte importanta intr-o reteta;

Cu totii iubim deserturile si prajiturile! Cum putem inlocui zaharul din acestea? Avem mai multe optiuni si depinde doar de noi sa alegem ce este mai sanatos. Acestea sunt cateva posibilitati de inlocuire a zaharului:

Siropul de agave organic este un indulcitor natural brut, foarte gustos in forma bruta! Acesta contine fier, potasiu si magneziu. Este un bun lucrator pentru copt!

Stevia este o planta din familia de floarea-soarelui. Aceasta este cultivata pentru frunzele sale dulci! Are un substituit de zahar, iar gustul sau are efect mai lent.

Mierea este, de asemenea, un bun inlocuitor pentru zahar. Ea are proprietati terapeutice, antimicrobiene si antiseptice. Aceasta este un conservant natural, componentele sale sunt fructoza, glucoza, maltoza, zaharoza, proteine, vitamine si minerale.

Melasa, un lichid gros derivat din trestia de zahar este, de asemenea, un bun inlocuitor pentru zahar! Aceasta se face prin fierberea sucului de trestie de zahar pentru evaporarea partiala a apei continute de aceasta. Aspectul sau este similar cu cel al mierii, dar cu o culoare putin mai inchisa. Melasa contine o multime de carbohodrati, vitamina B si minerale abundente (fier, cupru, magneziu).

Da, si fructele pot fi un bun inlocuitor al zaharului! Bananele coapte sunt o modalitate eficienta pentru a indulci desertul! De asemenea, puteti experimenta si cu suc de mere, gem fara indulcitori, suc de struguri etc. Fructoza este o forma de zahar gasita in fructe si miere.