Bucatara thailandeza

Bucataria thailandeza este una dintre cele mai sanatoase mancaruri pe care le putem servi. De fapt, mai multe feluri de mancare thailandeza, cum ar fi Tom Yum Soup, sunt in prezent in curs de studiu stiintific, pentru beneficiile lor de sanatate incredibile. Desigur, este deja cunoscut faptul ca multe dintre ierburile proaspete si condimentele folosite in bucataria thailandeza – cum ar fi curcuma, galangal, coriandru, lemongrass, ardei iute si proaspat – ajuta la imunitate si stimularea organismului in lupta cu bolile. Aflati mai multe despre acestea si alte ingrediente ce contribuie la o viata sanatoasa.

Turmeric

Curcumina, ingredientul activ din turmeric, este cunoscut ca un agent anti-inflamator, ce ajuta la ameliorarea simptomelor de alergie, precum artrita ( sau orice afectiune cauzata de inflamarea excesiva ). Este, de asemenea, un puternic anti-oxidant care poate proteja organismul de toxine. Curcumina ajuta la imbunatatirea circulatiei si protejarea inimii, este un valoros digestiv, protejeaza organismul de infectii bacteriene ( cum ar fi ranile ), lupta impotriva cancerului de piele si de san in studii la animale.

Galangal

Desi strain pentru majoritatea dintre noi, in Occident, aceasta ruda de ghimbir are multe din aceleasi beneficii pentru sanatate, mai ales capacitatea sa de a ajuta digestia. Galaganul este acum cultivat in cele mai multe tari din Asia de Sud-Est, dar a fost primul recoltat pentru utilizarea acestuia in gatit si medicina din China. Prin Evul Mediu, galangalul era deja un uz comun in intreaga Europa. Cunoscut ca “condimentul de viata“, a fost de fapt, unul dintre remediile preferate. Hildegrad von Bingen ( 1098-1179) era un vanzator de plante medicinale, iar galangalul era folosit in tratatarea bolilor de surzenie si boli de inima si indigestie. Astazi, galangalul este utilizat pe scara larga in medicina traditionala chineza, si adesea este considerat a fi chiar mai benefic decat ghimbirul in unele moduri. Galangalul ajuta la atenuarea disconfortului abdominal si durere, ajuta la digestie, remediu in varsaturi, raul de mare, imbunatateste circulatia sangelui in maini si picioare, tratament pentru ulcere si inflamatii ale stomacului, vindeca chiar si sughituri.

Lemongrass

Aceasta planta aromata, este utilizata pe scara larga in bucataria thailandeza. A fost, de asemenea, folosita inca din antichitate in medicina chineza pentru urmatoarele probleme de sanatate: gripe si raceli, dureri abdominale, artrita, febra, dureri de cap.

Coriandru

In bucataria thailandeza, coriandrul este folosit in doua moduri: in forma sa de seminte, si ca o planta proaspata. In occident, coriandrul este, de asemenea, cunoscut sub numele de “patrunjel chinezesc“. In timp ce coriandrul proaspat are o valoare nutrivita, coriandrul seminte a fost folosit inca din antichitate de catre vindecatori din Grecia, Roma, Marea Britanie, China si India pentru urmatoarele boli: probleme gastro-intestinale ( inclusiv gaze si balonare ), probleme digestive, infectii bacteriene, pierderea poftei de mancare.

Ardei iuti ( proaspeti sau uscati, intregi, tocati sau praf )

Studii recente arata ca mancarea iute te ajuta sa dormi mai bine, pastreaza inima sanatoasa, si ajuta la mentinerea de insulina consecventa si nivelurile de glucoza. Dintre tooate studiile realizate in privinta ardeilor, se pare ca ardeiul iute contine cele mai multe beneficii de sanatate.

Laptele de cocos

In ultimii ani, laptele de cocos nu a fost mult prea apreciat, desi este extrem de sanatos. Da, laptele de cocos si uleiul contin grasimi – dar acest lucru este bun. Contrar a ceea ce s-ar putea crede, laptele de nuca de cocos este un bun medicament pentru: scade colesterolul, stimuleaza imunitatea, moduleaza functiile metabolice, prevede acizi grasi valorosi pe care cei mai multi oameni din Occident nu-i au, lupta impotriva imbatranirii.