Andive la cuptor

Ingrediente:

8 andive 4 felii de sunca salaba 100 g branza de vaci degresata 250 ml lapte degresat 1 lingura faina 2 linguri ulei de masline piper sare

Mod de preparare:

Se curata andivele de frunzele exterioare, se spala si se pun la fier in apa clocotita cu sare, 10 minute. Dupa ce au fiert, se scurg de apa si se lasa sa se zvante pe un prosop curat sau pe hartie absorbanta. Se amesteca laptele rece cu faina. In timp ce fierb andivele, se pune uleiul intr-o craticioara, pe foc mic si, cand este incins, se toarna laptele cu faina, amestecand tot timpul. Dupa circa 5 minute, se ia de pe foc si se adauga 75 g din branza de vaci, sare si piper, omogenizand bine compozitia. Se imbraca cate doua andive intr-o felie de sunca si se aseaza intr-un vas termorezistent. Se toarna sosul de lapte, se presara restul de branza si se pune in cuptorul preincalzit, 20 minute. Andivele trebuie sa fie proaspete, astfel sunt amare.