Prajitura cu nuci caramelizate

Foto - Prajitura cu nuci caramelizate
Complexitate: usor Timp de preparare: 80 minute
5.00 5 1 vot / pareri

Ingrediente:

Blat: 70 g faina 200 g zahar 200 g nuca prajita 5 albusuri zahar vanilat 1 praf de copt Crema: 200 ml lapte 200 g unt 20 ml amidon 5 galbenusuri 100 g zahar vanilie Caramel: 150 g miez de nuca 150 g zaha

Mod de preparare:

Mai intai se pregateste blatul mixand intr-un bol cele 5 albusuri de ou, impreuna cu zaharul, pana ce devin o spuma tare. Intr-un alt bol se pun restul ingredientelor pentru blat, se amesteca totul, apoi se adauga spuma de albusuri si se incorporeaza usor, amestecand de jos in sus. Compozitia rezultata se toarna intr-o tava tapetata cu unt sau hartie de copt se niveleaza si se da la cuptorul incins, timp de 25 de minute. Cat timp se rumeneste blatul, se prepara crema. Astfel, intr-o cratita se mixeaza zaharul impreuna cu galbenusurile, laptele, vanilia si amidonul. Toate acestea, odata amestecate bine, se pun pe foc, la fiert. Se amesteca aproape mereu, pentru a nu risca sa se lipeasca, iar cand devine foarte consistenta, se opreste focul si se lasa deoparte, la racit. Cand s-a racit definitiv, se adauga untul si se amesteca bine. Dupa ce blatul s-a copt si a stat la racit, se taie in doua foi, apoi se monteaza prajitura. Astfel, se aseaza prima foaie pe un platou, apoi se intinde jumatate din cantitatea de crema, apoi urmatoarea foaie si restul de crema deasupra. Se niveleaza crema, intr-un strat uniform apoi se finiseaza cu nuca caramelizata, pentru care s-a topit zaharul, pana a devenit auriu, apoi s-a adaugat miezul de nuca pisat, nu macinat si s-a amestecat pana cand s-a topit definitiv zaharul, iar nucile au devenit crocante. Caramelul cu nuca, se intrinde deasupra cremei, acoperind intreaga prajitura. Prajitura se serveste imediat sau dupa ce a stat pentru o ora la frigider.

Parerile utilizatorilor

Retete asemanatoare

  • Nuci caramelizate

    Nuci caramelizate

    Intr-o craticioara, se pune zaharul cu putina apa. Apoi, se adauga nucile si se amesteca. Se indeparteaza de la caldura ... (mai mult)

    Citeste
  • Prajitura krantz

    Prajitura krantz

    Se bat 4 albusuri cu mixerul pana devin spuma, in timp ce se adauga 8 linguri de zahar. Apoi, se adauga 100 g nuci ... (mai mult)

    Citeste
  • Prajitura rasturnata cu prune

    Prajitura rasturnata cu prune

    Blatul pentru prajitura se prepara mixand untul ce a stat la temperatura camerei, impreuna cu zaharul si smantana, apoi ... (mai mult)

    Citeste
  • Prajitura cu ness si nuca

    Prajitura cu ness si nuca

    Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Se bat ouale si se amesteca cu zaharul si 300 g unt. Apoi, se adauga nessul ... (mai mult)

    Citeste
  • Prajitura cu biscuiti si nuca

    Prajitura cu biscuiti si nuca

    Biscuitii se rup in bucati, apoi, cu ajutorul unui blender se maruntesc. Intr-o cratita se toarna apa in care se dizolva... (mai mult)

    Citeste
  • Lichior de nuci verzi

    Lichior de nuci verzi

    Se spala bine nucile si se taie pe jumatate sau felii. Apoi, se introduc intr-un borcan si se toarna alcool. Se adauga ... (mai mult)

    Citeste

Oops! Momentan smecheria nu functioneaza :))