Cheesecake cu zmeura

Ingrediente:

Blat: 100 g unt 300 g biscuiti 30 g cacao Crema: 250 g zmeura 500 g mascarpone 200 ml frisca 150 g zahar pudra 10 g gelatina Decor: 150 g zmeura

Mod de preparare:

Blatul se prepara din biscuitii care au fost sfaramati intr-un bol, cu ajutorul unui blender, peste ei se adauga cacao, untul ce a fost topit la bain marie si putin sirop alcatuit din apa, zahar si vanilie, dar in cantitatea in care este nevoie pentru a incorpora toate ingredientele (aporx. 100 ml). Odata preparat, blatul se intinde cu ajutorul mainilor, pe un platou niveland usor, cu o lingura, obtinand astfel, baza pentru tort, apoi se da la frigider. Intre timp se prepara si crema de branza , punand intr-un vas crema de mascarpone impreuna cu zaharul si se mixeaza, apoi se adauga frisca si se mixeaza din nou. Gelatina, dizolvata in 100 ml de apa, se incalzeste putin, apoi se adauga treptat in crema de mascarpone si frisca, amestecand mereu. Cand este gata crema, se scoate blatul din frigider, peste care se va intinde crema de mascarpone, deasupra se orneaza cu zmeura proaspata, apoi se da din nou tortul la frigider, pentru 2 ore.