Spuma de zmeura

Ingrediente:

700 g zmeura 5 oua 400 g zahar 5 g gelatina 200 g smantana

Mod de preparare:

Zmeura spalata si scursa de apa se pune intr-o cratita si se fierbe, pana ce fructele incep sa se inmoaie. Apoi se transfera intr-un vas si se paseaza cu blenderul. Se separa galbenusurile de albusurile celor 5 oua, apoi galbenusurile se pun la bain-marie si se bat bine impreuna cu zaharul pana ce devin cremoase, iar cand au capatat consistenta necesara, se pun la racit. Separat se dizolva gelatina in 4 linguri de apa si se adauga peste zmeura pasata, mixand pentru a incorpora definitiv gelatina, apoi se adauga crema de galbenusuri, dar si smantana si se amesteca totul. Odata gata, spuma de zmeura se da la frigider cam 2 ore, apoi se serveste.