Escalop zingara

Ingrediente:

1 kg pulpa de porc 300 g ciuperci 250 sunca presata 200 g smantana 100 ml vin 40 g bulion 50 g faina ulei sare piper

Mod de preparare:

Muschiul de porc se feliaza si se condimenteaza cu sare si piper. Fiecare felie de carne se da prin faina si se pun apoi la rumenit intr-o tigaie cu ulei. Separat, calim sunca presata ce am taiat-o in felii subtiri, impreuna cu ciupercile feliate, iar cand s-au rumenit se dau de pe foc. Scoatem carnea de porc din tigaie si o asezam peste amestecul de ciuperci si sunca presata, iar in uleiul in care s-a rumenit carnea, punem bulionul si paharul de vin si fierbem la foc mic. Cand e gata, turnam sosul peste carne si ciuperci, amestecam bine si mai gatim inca 5 minute. La final, se asezoneaza cu smantana si se serveste fierbinte.