Sos olandez

Ingrediente:

2 galbenusuri 120 g unt 20 ml zeama de lamaie 1 lingura otet piper alb boia iute sare

Mod de preparare:

Intr-o oala se va pune sa fiarba cam 3 minute: un pahar de apa, impreuna cu otetul si un praf de piper. Peste lichidul acesta, se vor pune si cele 2 galbenusuri si se va mixa bine totul. Compozitia se va da la bain-marie, pentru 6 minute, iar cand amestecul se ingroasa, se adauga si untul. Se mixeaza din nou, se adauga boiaua si zeama de lamaie, se condimenteaza si se mai lasa la bain-marie pana cand obtine consistenta unei maioneze. Sosul olandez poate insoti diferite preparate cu somon sau peste.