Vargabeles

Ingrediente:

1 pachet foietaj 100 g fidea 300 g stafide 500 ml smantana 500 g branza 5 oua 100 g unt 20 g zahar pudra zahar vanilat coaja de lamaie

Mod de preparare:

Intr-un bol, punem branza si o pasam cu o furculita. Peste ea adaugam galbenusurile celor 5 oua si zaharul vanilat, smantana, zaharul pudra, stafidele si coaja de lamaie. Mixam totul, pana obtinem o compozitie omogena. Separat, punem la fiert fideaua, in apa cu putina sare. Cand a fiert, se scurge de apa si se aseaza intr-un castron. Batem albusutile spuma, cu putin zahar si amestecam impreuna cu fideaua. Compozitia de albus si fidea, se adauga la randul ei, peste crema de branza si galbenusuri. Intr-o tava, intindem o hartie de copt, o ungem cu putin unt si intindem un strat de foietaj. Peste el intindem compozitia de branza preparata, iar deasupra acoperim cu un alt strat de foietaj, ungem cu unt si dam tava la cuptor timp de 35 de minute. Cand a devenit crocanta deasupra, se scoate din cuptor, se portioneaza si se serveste calda sau rece.