Osso buco

Ingrediente:

4 felii de pulpa de vitel 20 g faina 50 g unt 1 ceapa 200 g bulion 2 rosii decojite sare pipe Pentru "gremolada": coaja rasa de la o lamaie 1 catel de usturoi 100 g hamsie dezosate patrunjel

Mod de preparare:

Tocam ceapa marunt si o calim intr-o tigaie in care am incins untul. Peste ceapa, asezam si feliile de vitel, si turnam peste ele un pahar cu apa in care am dizolvat faina, lasand la prajit totul. Condimentem cu sare, adaugam si bulionul impreuna cu rosiile si acoperim cu un capac. Tinem pe foc carnea, cam 80 de minute. Intre timp pregatim gremolada, in care amestecam toate ingredientele. Cand pulpa de vitel este gata, adaugam peste si gremolada preparata, se amesteca bine si se mai lasa 5 minute pe foc mic. Se serveste alaturi de paste.