Clatite cu dulceata

Ingrediente:

200 grame faina 300 ml lapte 4 oua o lingura rom o lingura untdelemn coaja de lamaie 250g dulceata 25g zahar farin 10g zahar vanilat sare

Mod de preparare:

Intr-un castron se pun galbenusul, untdelemnul, romul, sarea, 50 ml lapte, coaja de lamaie si se bat bine cu lingura ca sa se amestece. Dupa se adauga faina, se amesteca si se freaca cu dosul lingurii pe marginea castronului, pana cand compozitia nu mai are deloc cocoloase. Se subtiaza cu restul de lapte, turnat cate putin, amestecand bine apoi se pune tot laptele odata. Albusul se bate spuma tare si apoi se amesteca putin cu compozitia care va deveni spumoasa si mai groasa. Romul o va mentine spumoasa pana la sfarsit si clatitele vor fi fragede. Clatitele se fac in tigaie obisnuita. Este bine ca tigaia pentru clatite sa nu fie folosita si pentru alte preparate, altfel clatitele se vor lipi de ea. Clatitele se umplu cu dulceata pe masura ce se coc se ruleaza si se pudreaza cu zaharul farin sau vanilat si se servesc calde sau reci, dupa preferinte.