Crema de zahar ars

Ingrediente:

8 oua 1 l lapte 1-2 pachetele zahar vanilat 200 g zahar 200 g zahar (pentru caramel) sare,

Mod de preparare:

Se arde zahar (200 g) intr-o cratita rezistenta. Cand devine brun inchis se invarteste vasul, ca sa se imbrace tot in caramel, apoi se da la rece. Separat se bat ouale intregi cu restul de zahar, vanilia si un varf de cutit sare, se adauga laptele si se bate din nou totul cu telul. Compozitia se toarna in cratita cu caramel, iar aceasta se aseaza intr-o tava cu apa fierbinte care se introduce in cuptor, la foc potrivit. Crema se incearca daca este gata, cu un cutit si daca lama ramane curata se scoate imediat din cuptor si se da la rece. Dupa ce se rastoarna in compotiera, se pune la frigider 1-2 ore. In siropul caramel se poate pune putin rom, cand se serveste crema.