Tort de zahar ars

Ingrediente:

Blat: 4 oua 4 linguri de zahar 4 linguri de faina sare Crema: 10 oua 150 g zahar 1 litru de lapte esenta de vanilie Pentru caramel: 50 g zahar

Mod de preparare:

Mai intai, se caramelizeaza cele 5 linguri de zahar intr-o cratita destul de adanca, in care va merge tortul la cuptor. Se pregateste forma de tort, taptand-o cu 6 linguri de zahar ce a fost caramelizat. Albusurile se bat spuma cu zahar si un praf de sare, peste ele se toarna si galbenusurile si 4 linguri de faina amestecand usor, pentru a incorpora totul. Blatul obtinut se aseza in tava de tort. Crema o preparam mixand usor toate ingredientele, apoi se toarna desupra blatului, iar cand patrunde crema pe langa peretii formei, blatul se va ridica usor, deasupra cremei. Forma de tort o vom aseza intr-o tava adanca in care punem apa si o dam la cuptor pentru 50 de minute. Cand baltul s-a rumeni deasupra, se acopera forma cu o farfurie intinsa mai mare si se rastoarna tortul, dar fara a-l scoate din forma. Il lasam sa se raceasca, apoi il dam la frigider pentru 4 ore. Cand s-a racit, ridicam forma si tortul poate fi servit.