Gem de corcoduse

Ingrediente:

3 kg corcoduse galbene 2 kg zahar 1 lamaie

Mod de preparare:

Corcodusele spalate si scurse bine de apa se pun intr-o cratita mai amre, peste el se presara zaharul astfel incat sa le acopere, apoi se lasa la macerat, pana a doua zi, pentru a-si lasa sucul propriu. Urmatoarea zi se pune cratita pe foc si se fierb corcodusele. Se stoarce sucul de lamaie peste acestea si se amesteca mereu, pentru a nu se lipi de fundul cratitei. Cand sucul lasat de fructe a scazut de tot, iar continutul a capatat consistenta, se opreste focul. Gemul de corcoduse se pune in borcane de sticla si se sigileaza bine. Pentru a rezista peste iarna, borcanele se sterilizeaza in apa fiarta, tinandu-se cam 3 ore, acoperite, apoi se depoziteaza in camara.