Paine de secara

Ingrediente:

50 g drojdie uscata 300 g faina de secara 500 g faina alba 500 ml apa 150 fulgi de ovaz 70 g seminte de in 50 g nuci maruntite sare

Mod de preparare:

Drojdia se pregateste dizolvand-o in apa calda cu cel putin doua ore inainte. Aluatul pentru paine se prepara punand intr-un vas mai mare faina alba, faina de secara si fulgii de ovaz. Amestecam, iar peste faina turnam si apa calda, sare, dupa gust si drojdia. Framantam aluatul, punem semintele si nucile si framantam in continuare, pana cand nu se mai lipeste de maini. Cand am terminat de framantat, lasam sa stea la dospit cam o ora, apoi se aseaza aluatul intr-o tava inalta, tapetata cu ulei si faina si se mai lasa in jur de 40 de minute, sa creasca. Odata crescuta, painea se da la cuptorul incins, unde va sta cam 35 de minute. Cand a capatat crusta rumena si crocanta deasupra, se scoate din cuptor apoi se poate servi la masa.