Tort cu crema de vanilie

Ingrediente:

Blat: 300 g faina 150 g zahar 5 oua sare Crema: 200 g zahar 500 ml lapte 5 oua 10 g amidon 1 baton de vanilie Ornat: 250 g ciocolata neagra 50 g unt 50 g zahar

Mod de preparare:

Prima data se prepara blatul, pentru care se separa albusurile de galbenusurile celor 5 oua, albusurile se bat spuma cu putina sare, iar galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul. Peste crema de galbenusuri se adauga faina, in etape, amestecand mereu, iar la final se adauga si spuma de albusuri, incorporand usor. Blatul se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul incins timp de 25 de minute, iar cand s-a rumeni suficient, se scoate din cuptor si se lasa la racit. Intre timp se pregateste crema mixand ouale impreuna cu zaharul, iar cand devin cremoase, peste ele se adauga vanilia, amidonul dizolvat in putina apa, dar si laptele. Se amesteca totul, apoi se pune la fiert. Crema de vanilie se tine pe foc, pana cand incepe sa devina foarte consistenta, amestecand mereu, pentru a nu se lipi. Intr-o alta cratita se topeste la bain marin ciocolata, aceasta se amesteca impreuna cu zaharul, iar cand s-a dizolvat definitiv zaharul, se da ciocolata de la aburi si se lasa sa se raceasca. Cand s-a racorit aproape de tot, se adauga untul si se amesteca bine. Odata pregatite toate elementele, se monteaza tortul taind mai intai blatul in 2 foi de grosimi egale, apoi se aseaza prima foaie pe un platou, se insiropeaza cu putina apa in care s-a adauga putin rom, apoi se intinde crema de vanilie si se adauga cea de-a doua foaie.Deasupra se orneaza tortul cu ajutorul cremei de ciocolata, intinzand si acoperind intreg tortul, apoi se da la frigider, pentru cel putin 2 ore.