Tort cu crema de lamaie

Ingrediente:

Blat: 500 g faina 100 ml lapte 5 oua 200 g unt 1 praf de copt vanilie coaja de lamaie sare Crema: 200 ml suc de lamaie 150 g zahar 100 g unt coaja de lamaie 4 oua

Mod de preparare:

Blatul se prepara mixand untul impreuna cu zaharul si ouale pana cand devin o crema fina. Peste ele se cerne faina, in etape, amestecand mereu, se adauga praful de copt, coaja de lamaie, o lingurita de sare si se toarna laptele, pentru a lega bine toata compozitia. Aluatul de blat se toarna intr-o tava de tort ce a fost unsa cu unt si se coace in cuptorul ce a fost deja incins, pana cand se rumeneste suficient, apoi se scoate si se lasa la racit. Se pregateste si crema de lamaie mixand ouale impreuna cu zaharul, peste crema rezultata se adauga coaja de lamaie, dar se toarna si sucul de lamaie, se amesteca bine, apoi se transfera intr-o cratita si se lasa la fiert. Crema se tine pe foc pana cand se ingoasa, asemenea unei budinci, apoi se da de pe foc, iar cand s-a mai racorit, peste ea se adauga si untul, amestecand bine de tot, pentru a-l incorpora perfect in crema. Se monteaza tortul, taind blatul in 2 foi egale, apoi se aseaza prima foaie pe un platou, peste ea se intinde crema de vanilie, iar deasupra se aseaza a doua foaie de blat. Tortul se orneaza cu un strat subtire de crema de lamaie si felii de lamaie, apoi se da la rece.