Pasta de ardei capia

Ingrediente:

4 kg de ardei capia 2 foi de dafin 300 g sare grunjoasa piper

Mod de preparare:

Ardeii se curata si se toaca marunt cu ajutorul unui blender. In pasta rezultata se adauga sarea si piperul si se amesteca bine. Se foloseste o cratita mai mare, in care se transfera pasta de ardei si se pune la gatit, pe foc mic, pana cand toata zeama lasata de ardei, scade. Cat timp se gateste pasta, se amesteca aproape continuu, pentru a nu se lipi, evitand astfel sa capete un gust amar. Cand e gata, pasta de ardei se pune in borcanele mai mici, acestea se sigileaza, se sterilieaza la baie de aburi, apoi se depoziteaza in camara.