Aluat de tarta

Ingrediente:

1 si 1/2 pahar faina 100 g untura margarina sau unt 3/4 lingurita sare 4-5 linguri apa foarte rece

Mod de preparare:

Se pune faina pe planseta, iar deasupra grasimea care a stat la frigider, se taie bucatele cu cutitul fara sa se atinga cu mana, apoi se apasa cu furculita ca sa se incorporeze bine, pana cand compozitia se aseamana cu niste farmituri mari de paine. Se face o gropita la mijloc, se toarna apa in care s-a dizolvat sarea si se amesteca in continuare cu furculita in sens circular, apoi se aduna aluatul cu mana si se da forma unei mingi, dupa care se inveleste si se pune la frigider. E necesar sa se lucreze foarte repede. Dupa ce aluatul se odihnescte 30 minute sau chiar cateva ore, se intinde o foaie de tarta, se taie marginile si se coace complet, pe jumatate sau de loc, in functie de reteta.